Пищевая аллергия и непереносимость продуктов встречается достаточно часто, как у взрослых, так и у детей в разном возрасте. Причиной негативных реакций может стать пища, которую можно найти буквально в каждом холодильнике. Чтобы избежать появления патологий, в статье изучим детальнее питание при аллергии, симптоматику и лечение заболевания.
Пищевая аллергия и непереносимость продуктов – основные отличия
Разница между данными понятиями состоит в том, что пищевая непереносимость добавок и некоторых продуктов питания возникает в большинстве случаев по причине нарушений в функционировании органов ЖКТ. В то время как аллергия – это иммунный ответ на попадание раздражителя в организм.
Отличить такие состояния друг от друга достаточно просто. Симптоматика пищевой непереносимости может исчезать после качественно проведенного лечения. Признаки аллергии на продукты возникает каждый раз при употреблении человеком аллергена.
Как проявляется и выглядит реакция на еду – симптомы
Если у пациента выявлена пищевая аллергия, симптомы будут следующие:
- крапивница и покраснение участков кожи;
- зудящие ощущения;
- отечность слизистой оболочки горла;
- разбухание языка;
- припухлость глаз;
- беспричинная тошнота;
- частая рвота.
В сложных случаях может появиться атопический дерматит, частые головокружения и скачки артериального давления. Пациент может наблюдать повышение температуры тела и возникновение анафилактического шока. Выраженность и продолжительность тех или иных признаков напрямую зависит от состояния здоровья пациента, потребленное количество пищи, на которую наблюдается гиперчувствительность.
Интересный факт! Симптоматика пищевой аллергии ярче выражена в сравнении с симптомами пищевой непереносимости.
Признаки пищевой непереносимости:
- проблемы с кишечником (диарея, запоры и метеоризм);
- раздражение слизистой оболочки пищевода, изжога;
- неконтролируемый аппетит;
- частые головные боли;
- усталость по причине развития воспалительных процессов;
- болевые ощущения в суставах;
- акне и высыпания на лице, экзема, темные круги под глазами.
Особой формой патологической реакции является скрытая пищевая аллергия. Обычно заболевание развивается от длительного употребления продукта. Симптоматика проявляется только через некоторое время в виде астмы, сахарного диабета, псориаза, почечной недостаточности, быстрого набора массы.
Как выявить аллерген у грудничка, ребенка раннего возраста, взрослого?
В случае возникновения подозрений на наличие пищевой непереносимости или аллергии, рекомендуется незамедлительно обратиться к специалисту. Проводить самодиагностику и заниматься самолечением, при этом, исключая определенные продукты, опасно для здоровья.
Наиболее точным вариантом диагностики, то есть выявления аллергена, является проведение теста крови на антигены продуктов. По итогу результатов будет составлена таблица запрещенных и разрешенных к употреблению продуктов. Данный анализ позволит врачу-аллергологу назначить эффективную лекарственную терапию. Такие тесты способны за один раз проверить до 200-300 продуктов из ежедневного рациона питания.
Важно! Во время лечения следует минимизировать употребление запрещенных продуктов питания от 3 до 6 месяцев.
Чтобы выявить аллерген, вызывающий негативную реакцию у новорожденных детей, врач опрашивает родителей, проводит осмотр ребенка, а также устанавливает связь между приемом определенных продуктов и возникновением аллергии или пищевой непереносимости. В некоторых случаях разрешается проводить анализ крови новорожденного и ультразвуковое исследование органов брюшной полости.
Каково лечение пищевой аллергии, каков код по МКБ 10?
МБК или документ, что выступает базовой статистической и классификационной основой здравоохранения разных стран включает в себя специально разработанную систему, позволяющую определить алфавитно-цифровой код того или иного заболевания. В данной ситуации, согласно МБК аллергическая реакция кодируется цифрой 10. Помимо этого, в зависимости от симптоматики и течения болезни, патологиям присвоены разные группы. Например, дисбактериоз аллергической природы – 10 (К 92.8), аллергическая крапивница – 10 (L 50.0), аллергический ринит – 10 (J 30).
Лечение пищевой аллергии направлено, прежде всего, на снижение аллергической симптоматики, а также на быстрое выведение аллергена из организма. Завершающим этапом реабилитации является нормализация микрофлоры пациента. Чтобы избавиться от аллергической реакции, в обязательном порядке стоит придерживаться диеты, то есть полностью отказаться от пищи, что содержит в себе аллергены. Продукты употребляются в отварном или тушеном виде.
Помимо этого, чтобы быстро избавить пациента от аллергических проявлений, врач назначает прием антигистаминных препаратов. В более тяжелой форме пострадавший может принимать глюкокортикостероидные гормоны.
Что можно и нельзя кушать аллергикам – список разрешенной и запрещенной еды
Изучим пищевые аллергены список разрешенных и запрещенных продуктов. При гипоаллергенной диете исключается употребление следующих продуктов:
- яйца;
- мясо птицы;
- грибы;
- мясные и рыбные продукты;
- ананас;
- дыня;
- шоколад;
- кофейные напитки и кофе;
- мед;
- выпечка;
- орехи;
- всевозможные соусы на основе яиц;
- копчености;
- ягоды и фрукты оранжевого цвета;
- пряные травы;
- сыр и жирное молоко.
Помимо этого, аллергикам не рекомендуется употреблять в пищу блюда, в которые в большом количестве входят всевозможные добавки, красители и сода. Разрешается употреблять такие продукты:
- брынза;
- вегетарианские супы, то есть первые блюда на овощной основе;
- индейка и говядина;
- каши;
- зеленые яблоки и груши;
- зеленые овощи – огурец, кабачки, капуста;
- картофель;
- хлеб (на 2-3 день после его выпекания);
- листовая зелень;
- творог, кефир и йогурт малой жирности.
Подавать блюда на стол следует с минимальным количеством специй, сахара и соли. В качестве напитков врачи-аллергологи разрешают пить чаи и компоты из сухофруктов. Обратите внимание, что список может меняться в зависимости от индивидуальных показаний. В обязательном порядке окончательный перечень разрешенных и запрещенных продуктов должен составляться врачом.
Важность гипоаллергенной диеты, особенности питания детей до года
Диета при пищевой аллергии у годовалых детей в обязательном порядке составляется на основе результатов анализа кожных проб. Исходя из медицинской практики, можно заметить, что пищевая непереносимость у детей и у взрослых отличается. В большинстве случаев причиной аллергии у младенцев являются куриные яйца, рыба, коровье молоко и сладости. Нередкими являются случаи, когда аллергические проявления возникают во время употребления продуктов из риса, пшеницы, банана и овса. Намного реже будет встречаться аллергия на картофель, сою, кукурузу и бобовые культуры.
При грудном вскармливании гипоаллергенную диету составляет исключительно лечащий врач. Если не исключить аллерген, то проходит симптоматика заболевания достаточно долго. В период лактации может исключаться до 90% овощей и фруктов с целью минимизации риска появления аллергии у грудничков.
Когда лечить аллергию медикаментами – препараты в таблетках и других формах выпуска
С целью устранения аллергической реакции, врачи назначают лекарства, которые могут выпускаться в разных формах. Рассмотрим основные из них:
- Паста «Энтеросгель», активное вещество которого – метилкремниевая кислота. Препарат очищает организм, выводя из него продукты незавершенных метаболических реакций и токсины. Лекарственное средство разрешается применять в период беременности грудном вскармливании детей, в случае, если нет индивидуальной непереносимости компонентов лекарства.
- Капсулы «Линекс» – комбинированный препарат-пробиотик, который содержит в своем составе около трех видов лиофизированных жизнеспособных молочнокислотных бактерий. С помощью «Линекса» возможно восстановить микрофлору ЖКТ.
- Антигистаминные таблетки «Цетрин», основное действующее вещество которого – цетиризин. Используется препарат для купирования сезонных, круглогодичных и хронических аллергических реакций. Курс лечения антигистамином составляет от одной недели до месяца.
- Антигистаминные таблетки «Тавегил» на основе клемастина считаются высокоэффективным препаратом первого поколения. Врачи не рекомендуют принимать «Тавегил» в период беременности и лактации.
- Антигистаминные таблетки или драже «Диазолин» блокируют проявление пищевой аллергии уже в первый день приема лекарства. Терапия считается малоэффективной, если пациент страдает бронхиальной астмой и ранее были замечены признаки анафилактического шока.
Что делать для профилактики?
Основная задача пациента-аллергика – это полное исключение из ежедневного рациона питания пищи, что содержит аллерген. Это позволит снизить риск развития пищевой аллергии. Врачи рекомендуют постоянно заполнять пищевой дневник, в который записываются все продукты, что были употреблены в течение дня. Образец такого дневника можно найти в медицинском учреждении. Одновременно с этим рекомендуется отмечать состояние здоровья при употреблении той или иной пищи. Это позволит определить и в дальнейшем исключить перекрестные аллергены.
В данной ситуации важно укрепить иммунитет, как взрослых, так и детей. Для этого используются витаминные комплексы, позволяющие пополнить запасы полезных веществ. Также стоит отказаться от вредных привычек, таких как курение и злоупотребление спиртными напитками. Вылечить пищевую аллергию практически невозможно, но оградить себя от негативной реакции организма вполне реально!
Что можно есть при аллергии в каждом индивидуальном случае, расскажет только квалифицированный врач в зависимости от причины возникновения заболевания. Следуя несложным ограничениям в еде и предписаниям врача, возможно минимизировать риск возникновения аллергии на продукты и пищевой непереносимости.
Автор: Дылейко Валентина Леонидовна Образование высшее, квалификация - эколог- эксперт. Среднее специальное образование - фельдшер-акушер. Место работы: Станция скорой медицинской помощи. Должность - старший фельдшер ССМП, выездной фельдшер ССМП. Замужем, 2 детей. Увлечения - кулинария.
