Яйца пользуются огромной популярностью в приготовлении множества разнообразных блюд. Аллергические реакции проявляются из-за содержания в яйцах витаминизированных и минеральных соединений, которые способны их спровоцировать.
Может ли быть аллергия на яйца у взрослых?
Аллергены в белке и желтке
В составе белка присутствует альбумин. Альбумин – это вещество, которое является самым распространенным аллергеном. В белке могут содержаться еще несколько соединений, которые способны спровоцировать развитие аллергических проявлений.
Возможный риск появления аллергии на яичный белок значительно выше, чем на желток. Это можно объяснить тем, что при термической обработке в желтке исчезает аллерген. Поэтому данный элемент яйца является менее опасным. Отварной куриный белок окажет меньшее негативное влияние, чем сырой.
Стоит помнить, что аллергия может проявиться как на куриные, так и на гусиные, утиные и перепелиные яички.
Список продуктов, в которые могут входить яичные компоненты
Перечень:
- майонез;
- большинство кондитерских изделий;
- заварные кремы;
- различные макароны;
- сушки, баранки, хлеб, булочки;
- мясные полуфабрикаты;
- мороженое;
- вино осветленное.
Можно ли употреблять перепелиные яйца при наличии аллергии на куриные?
Бывают ли тяжелые осложнения?
На этот вопрос, к сожалению, специалисты отвечают утвердительно. К таким осложнениям можно отнести:
- Отек Квинке. При этом неприятном явлении иногда появляются: крапивница или удушье;
- стремительное понижение АД;
- боль в животе острого характера;
- болевые ощущения в области груди;
- потеря сознания от появившейся боли;
- удушье.
Все перечисленные признаки осложнения могут угрожать человеческому здоровью и даже жизни, следовательно, при возникновении одного из симптомов, необходимо сразу же вызвать неотложную помощь.
Как проявляется аллергия?
Аллергия на яйца у взрослых – симптомы:
- приступы бронхита;
- появление зудящего дискомфорта и выделение слизи из носовых ходов;
- длительное чихание и слезливость;
- зуд и покраснение кожи, крапивница;
- затрудненное дыхание;
- кожная сыпь;
- анафилактическая реакция (понижение АД, головокружение, потеря сознания);
- диспепсические явления (вздутие и чувство боли области живота, тошнота с последующей рвотой, нарушения стула);
- атопический дерматит.
С более тяжелыми состояниями аллергики сталкиваются реже:
- сильное головокружение, пред обморочное состояние;
- астматический приступ;
- признаки удушья;
- Отек Квинке;
- анафилактический шок.
Причина реакции
Далее рассмотрим факторы, которые повышают риск появления непереносимости яичных продуктов:
- Иммунная система. Всем известно, что иммунитет защищает организм от опасных соединений. При аллергии система дает сбой.
- ЖКТ. Если в ЖКТ происходят какие-либо неполадки, то аллергены не могут правильно перерабатываться и попадают в кровь.
- Печень. Если ее главная функция (очистительная) снижается, то организм становится в разы восприимчивее к аллергенам различной породы.
- Почечная недостаточность. В результате этой патологии почки не могут справиться со своей основной задачей (выделительной функцией).
- Наследственность. Эта причина появления аллергии заложена генетически.
- Негативные привычки родителей, использование сильнодействующих медикаментов или антибиотиков матерью в период лактации.
- Искусственное вскармливание в грудничковом возрасте.
- Внешние факторы.
Как выявить, что аллергия именно на яйца?
Чтобы диагностировать аллергию, следует посетить врача – аллерголога. Изначально он определяет связь между употреблением блюда и развитием аллергических симптомов. Затем врач проведет кожный тест и направит на анализ крови. Такой анализ поможет понять присутствует ли в организме иммуноглобулин Е.
Чем лечить?
Для предотвращения аллергии существует основное правило – это полное исключение аллергенов.
Устранение аллергенов
Это означает, что человек должен перестать употреблять не только куриный белок в любом виде, но и все блюда, в которых они могут содержаться, а также яичный порошок (выше указан список запрещаемых продуктов). Без этого действия лекарства могут оказаться неэффективными.
Кроме того в пищу запрещено употреблять продукты, содержащие следующие вещества: лецитин, лизоцим, альбумин, глобулин. Все эти соединения должны быть упомянуты на упаковке.
Медикаментозное лечение.
Исходя из проявляющихся признаков обостренной аллергии, применяются следующие препараты:
- При кожных симптомах используются: «Фенистил» (устраняет зуд), «Дропален», «Деситин» (снимают воспаление), «Элоком», «Адвантан» (нормализуют гормональный фон).
- При респираторных признаках применяются капли для глаз, назальные спреи: «Зиртек», «Аллергодил» и некоторые другие (антигистаминные), «Нафтизин», «Називин» (снимают отечность слизистых оболочек, сужают сосуды), «Авамис», «Дексаметазон» (содержат гормоны).
- При проблемах с ЖКТ – энтеросорбенты. Они нейтрализуют аллергены и способствуют их выведению из организма.
При комплексном подходе в лечении аллергии на яйца можно быстро избавиться от ее симптомов и предотвратить возможные осложнения. То есть необходимо грамотно составить рацион своего питания с устранением из него аллергена и принимать медикаменты, назначенные специалистом.
Профилактика
С целью профилактики для предотвращения развития аллергии и ее рецидивов следует придерживаться следующих правил:
- Необходимо детально изучать текст на упаковке покупаемого продукта. Некоторые аллергики не могут переносить яичные элементы даже в минимальном количестве. О нахождении остаточных яичных веществ в изделии может оповестить покупателя надпись на упаковке: «Возможно содержание яичных следов».
- Соблюдать составленный пищевой режим (с отсутствием белковых продуктов).
- При вакцинации необходимо уведомить врача о наличии заболевания.
- Соблюдать осторожность, употребляя пищу в заведениях общественного питания или в гостях (некоторые повара могут быть не до конца уверены в содержании или отсутствии в их блюде яичных протеинов).
- При приобретении косметики стоит учитывать ее состав (там не должно быть лецитина).
Чем заменить яйца?
Яйца вполне заменяемые молоком или другими молочными продуктами, рыбой или мясом (не курица и не перепелка). Аллергиками не стоит исключать заменители яиц, которые приближены составом к обычному яйцу, но не имеют аллергена в своем составе.
Если рецепты блюд предусматривают нахождение в них яиц, то следует заменить этот продукт на один из следующих:
- 30г сухих дрожжей размешать в негорячей воде (около 50 мл);
- положить две ложки бананового пюре в еду;
- пакетик желатина разбавить в 50 мл воды комнатной температуры;
- по 3 ч.л. горячей воды (не кипятка) и растительного масла перемешать с ч.л. соды.
Диета
В период обострения заболевания помимо отказа от блюд с яичными продуктами, следует отдать предпочтение щадящей диете. Для этого отказаться от жареной, жирной, пряной пищи и напитков с алкоголем. В рацион нужно включить овощи и фрукты в любом виде, каши на воде.
Чтобы избежать появления или осложнения аллергии, а также ее рецидивов, необходимо следить за своим здоровьем, в частности, укреплять иммунитет.
При появлении сомнений о возникновении аллергии именно на яйца, стоит завести пищевой дневник, где указывать время и число употребляемых продуктов.